羊肉汆卤

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2020春节宅在家，初一的饺子吃了今天是初二的面，手擀面的一种搭配是炸酱，今天的搭配是羊肉汆卤，但是还有炸酱面的面码，名副其实的混搭啊！

羊肉汆卤的用料

主料 羊肉 280克
葱姜蒜 适量 木耳 15朵
大料 3颗 盐 3茶匙
老抽 1茶匙 红烧酱油 1茶匙
花生油 30ml 淀粉 10g
青蒜 少许 香菜 少许

羊肉汆卤的做法

羊肉汆卤的做法图解1

步骤1

羊肉切片+淀粉+红烧酱油+蛋清（可以不放）拌好腌制30分钟。
羊肉汆卤的做法图解2

步骤2

葱姜蒜洗净切好（这是我妈常规准备的调料碗，我还是喜欢切的大一些。）
羊肉汆卤的做法图解3

步骤3

油热放入大料炸香
羊肉汆卤的做法图解4

步骤4

下肉片和葱姜蒜
羊肉汆卤的做法图解5

步骤5

翻炒断生
羊肉汆卤的做法图解6

步骤6

下发好的木耳
羊肉汆卤的做法图解7

步骤7

放入红烧酱油和老抽
羊肉汆卤的做法图解8

步骤8

倒入纯净水，加盖熬煮
羊肉汆卤的做法图解9

步骤9

熬煮十五分钟，下水淀粉
羊肉汆卤的做法图解10

步骤10

老抽放的有点多了，放盐，撒青蒜末和香菜末
羊肉汆卤的做法图解11

步骤11

可
羊肉汆卤的做法图解12

步骤12

附一张手擀面实物图

羊肉汆卤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载

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