酸菜鸡蛋素馅包子

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五哥难得的清闲在家休息，突然提出想要吃酸菜鸡蛋馅包子。还自告奋勇的说我来剁馅吧。呵呵，那咱就赶紧行动吧！在我活好面，准备炒鸡蛋时，才发现没有盐了。五哥看着我笑说，我在整馅呢，只好你下楼了。 哎，七楼呀，没办法。 当五哥把所有的馅料准备好后，我说，现在没你啥事了，你就准备待会开吃就好了。

酸菜鸡蛋素馅包子的用料

面粉 两杯半 酵母 一小袋
酸菜 两小颗 鸡蛋 6个
花椒油 适量 葱
姜 盐
生抽 香油

酸菜鸡蛋素馅包子的做法

酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解1

步骤1

将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟； 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团 将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解2

步骤2

酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解4

步骤4

另起锅放油加热放入酸菜煸炒，加入盐、生抽，炒至9分熟时关火。加入剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团 将面团搓成长条，切成大小合适的面剂。擀皮，中间厚，边缘薄形状 取一个包子皮，包入馅料，按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解6

步骤6

蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。 凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解7

步骤7

上一盘
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解8

步骤8

素食美味
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解9

步骤9

酸菜鸡蛋素馅包子
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解10

步骤10

酸菜鸡蛋素馅包子
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解11

步骤11

酸菜鸡蛋素馅包子
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解12

步骤12

可根据自己口味调点沾汁儿
酸菜鸡蛋素馅包子的做法图解13

步骤13

辣椒油必不可少

酸菜鸡蛋素馅包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-09

©本菜谱的做法由 阳阳美食烘焙 编写，未经授权不得转载
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