酱大排

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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，

酱大排的用料

大排 1000克 炖肉香料一小包， 30克
葱 20克 姜 20克
蒜 20克 料酒 适量
盐 适量 白糖 适量
老抽 适量 鸡精 适量
干黄酱 10克

酱大排的做法

酱大排的做法图解1

步骤1

料包超市有的卖’葱姜蒜洗净切大块待用！
酱大排的做法图解2

步骤2

大排洗净，有异味，肉质不新鲜等不宜选购
酱大排的做法图解3

步骤3

大排开水下锅焯水去血沫捞出待用！
酱大排的做法图解4

步骤4

首先把干黄酱用水化开，起炒锅倒入花生油50克把炖肉料炒香，葱姜蒜炒出香味倒入干黄酱小火煸炒5分钟，烹料酒，放入少许老抽，白糖，盐，加水烧开，取高压锅把大排放入倒入料汤，料汤没过大排，压30分钟左右。保温1小时。出锅放入鸡精即可！

酱大排的烹饪技巧

比夜市的酱大排，便宜干净，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-22

©本菜谱的做法由 天天好心情 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炖 香 主食

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