醇奶土司

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醇奶吐司的用料

A中种面团 高粉 250g
全蛋液 19g 砂糖 6g
酵母 1.8g 鲜奶 75g
鲜奶油 100g B面团
全蛋液 16g 砂糖 31g
盐 3g 酵母 0.8g

醇奶吐司的做法

醇奶土司的做法图解1

步骤1

A料搅拌均匀，揉光面团，室温基本发酵2.5小时（28度环境下）

步骤2

A加B搅拌至完成阶段，延续发酵10分钟
醇奶土司的做法图解3

步骤3

分割成3个，杆卷2次入450g土司模
醇奶土司的做法图解4

步骤4

最后发酵8分满（我心急了，没满8分就开烤了，其实可以再发酵一会）170度烤约35分钟
醇奶土司的做法图解5

步骤5

三能金波很好用
醇奶土司的做法图解6

步骤6

有拉丝，很绵软，还是烤箱烤的比较好吃

醇奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-23

©本菜谱的做法由 Ni'm 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 吐司 65-79岁 烤 烘焙

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