奥尔良鸡腿堡

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我家俩娃超爱吃奥尔良鸡腿，于是这次把它弄到汉堡坯里，做成奥尔良鸡腿汉堡。这款汉堡坯还加了从豆果商城买的黑全麦面粉，口感非常不错。软软的汉堡坯夹上香喷喷的奥尔良烤鸡腿，简直能秒杀外面买的汉堡。

奥尔良鸡腿堡的用料

高筋面粉 100克 黑全麦面粉 130克
糖粉 30克 全蛋液 30克
牛奶 140克 黄油 25克
盐 3克 耐高糖酵母 3克
白芝麻 少许 奥尔良腌料 适量
新鲜鸡腿 4个 番茄 2个
生菜 适量 沙拉酱 适量

奥尔良鸡腿堡的做法

奥尔良鸡腿堡的做法图解1

步骤1

新鲜鸡腿洗干净沥水。
奥尔良鸡腿堡的做法图解2

步骤2

用刀或厨房剪刀把骨头剔掉，再用刀背把鸡腿肉敲打一下，把津膜敲断，烤的时候就不会缩成一团了。
奥尔良鸡腿堡的做法图解3

步骤3

倒入奥尔良腌料翻拌均匀。
奥尔良鸡腿堡的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制四个小时。
奥尔良鸡腿堡的做法图解5

步骤5

接下来准备揉面，按照先液体、后粉类的顺序把材料（黄油除外）放入面包桶里面，盐和酵母一定要分开一定距离放。开启和面程序。
奥尔良鸡腿堡的做法图解6

步骤6

将面团揉成扩展阶段。
奥尔良鸡腿堡的做法图解7

步骤7

加入软化的黄油再进行一个和面程序，将面团揉至完全扩展阶段。
奥尔良鸡腿堡的做法图解8

步骤8

揉面结束后留在面包桶内发酵到两倍大，手指沾点面粉戳个洞，不回缩不塌陷，面团就发酵好了。
奥尔良鸡腿堡的做法图解9

步骤9

取出面团排气。
奥尔良鸡腿堡的做法图解10

步骤10

平均分成六等份。
奥尔良鸡腿堡的做法图解11

步骤11

将面团分别揉圆放进汉堡模内。
奥尔良鸡腿堡的做法图解12

步骤12

放入烤箱中进行二发。因为广东天气很热了，我直接常温发酵的，大概用了四十分钟。
奥尔良鸡腿堡的做法图解13

步骤13

面团发酵好后取出，烤箱180度预热十分钟。
奥尔良鸡腿堡的做法图解14

步骤14

发酵好的面团在表面喷一些水，撒上少许白芝麻。
奥尔良鸡腿堡的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，中层上下火烤20分钟。
奥尔良鸡腿堡的做法图解16

步骤16

烤好的汉堡坯取出放在网架上晾凉。
奥尔良鸡腿堡的做法图解17

步骤17

将腌好的鸡腿放入垫了油纸的烤盘，上下火190度烤20分钟。
奥尔良鸡腿堡的做法图解18

步骤18

烤好取出放一边备用。
奥尔良鸡腿堡的做法图解19

步骤19

生菜洗净用凉开水再冲洗一下。
奥尔良鸡腿堡的做法图解20

步骤20

番茄洗净切片。
奥尔良鸡腿堡的做法图解21

步骤21

取一汉堡坯用面包刀切成两半。
奥尔良鸡腿堡的做法图解22

步骤22

放上生菜，番茄片，挤上沙拉酱。
奥尔良鸡腿堡的做法图解23

步骤23

再把鸡腿放上去，盖上汉堡。
奥尔良鸡腿堡的做法图解24

步骤24

美味的奥尔良鸡腿汉堡就做好了。
奥尔良鸡腿堡的做法图解25

步骤25

早餐来一个，元气满满的！

奥尔良鸡腿堡的烹饪技巧

1、面粉牌子不一样受水量不一样，液体不要一次性全倒进去，预留出一点，观察面团的实际情况再进行增减。 2、烤箱温度和时间只供参考，请根据自家烤箱的温度进行调整。 3、方子来自ACA北美电器微课堂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 午餐 咸

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