奶香排包

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这是一款朴实无华的面包，淡淡的奶香，长长的拉丝，早餐亦或是下午茶的忠实伴侣

排包的用料

高筋粉 500g 耐高糖酵母 8g
盐 9g 细砂糖 80g
黄油 50g 奶粉 25g
蛋黄 50g 酸奶 50g
炼乳 18g 牛奶 50g
纯净水 250g 全蛋液 少许

排包的做法

奶香排包的做法图解1

步骤1

除油盐全部放入面包桶，一个揉面程序后放入油盐，三个揉面程序后发酵一小时。
奶香排包的做法图解2

步骤2

取出，30g一个分割揉圆
奶香排包的做法图解3

步骤3

放烤箱发酵30分钟
奶香排包的做法图解4

步骤4

取出，擀长，卷好，继续放烤箱发酵50分钟
奶香排包的做法图解5

步骤5

放碗水发酵保证湿度
奶香排包的做法图解6

步骤6

取出涂全蛋液
奶香排包的做法图解7

步骤7

上火210下火180，我的烤箱是曲奇档180，上色后盖锡纸，18分钟
奶香排包的做法图解8

步骤8

大的很大
奶香排包的做法图解9

步骤9

稍微有点火大，温度还是根据自家烤箱脾气
奶香排包的做法图解10

步骤10

看，拉丝效果超好，很柔软，第三天吃都很软

排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包 甜 下午茶

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