豆沙面包

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面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 150g
盐 3g 酵母 3g
绵白糖 30g 黄油 20g
蛋液 70ml 水 50ml
豆沙馅 280g 白芝麻 适量

面包的做法

豆沙面包的做法图解1

步骤1

准备好所有原材料； 将除黄油芝麻外的所有原材料放入面包机桶内，先放液体后放粉类，糖与盐对角放好，酵母挖一小坑埋起来，启动和面程序25分钟
豆沙面包的做法图解2

步骤2

加入黄油继续和面25分钟； 和面完毕，将面团取出整理好，重新放回面包机桶内，盖上盖子，自然发酵即可，面包机桶内因为和面产生的温度足够让面团发酵起来
豆沙面包的做法图解3

步骤3

大约一小时，面团发酵到原来的两倍大，用食指戳一小孔，不回缩不反弹即可； 面团取出，放到砧板上，用手掌轻轻按压，排出气体
豆沙面包的做法图解4

步骤4

排气后将面团分成八等份，形成圆形，盖上保鲜膜，静置15分钟； 将豆沙馅揉成8个小团
豆沙面包的做法图解5

步骤5

取一个面团，用擀面杖擀开，放上豆沙球； 包好，捏紧封口
豆沙面包的做法图解6

步骤6

倒放过来，整理好形状； 放到烤盘内，盖上保鲜膜
豆沙面包的做法图解7

步骤7

将烤盘放入烤箱，下面放两小碗热水，关上门，二次发酵； 大约一小时，面团发酵至原来的两倍大，用食指在面团顶部按一小坑
豆沙面包的做法图解8

步骤8

刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，165度，25分钟； 烤至13分钟时，表面呈金黄色，盖上锡纸以防颜色过重
豆沙面包的做法图解9

步骤9

17.出炉，外皮酥脆，豆沙馅绵软甜蜜

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 杜斯惟特烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 甜 一人食 甜品

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