炖鱼

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豆粉欧尼
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看封面照片猜猜鱼在哪里？哈哈，都是粉丝了，鱼藏在了下面！本人很喜欢吃鱼，就是自己没有做过，第一次做鱼味道真的不错！

炖鱼的用料

鱼 一条 姜片蒜片 适量
盐 少许 醋 适量
葱段大料 适量 料酒 适量
干辣椒 3个 粉丝 适量
鸡精 少量

炖鱼的做法

炖鱼的做法图解1

步骤1

鱼收拾干净控水后两面改刀，夹入姜片去腥
炖鱼的做法图解2

步骤2

准备花椒大料葱段姜片蒜片干辣椒
炖鱼的做法图解3

步骤3

锅热放油煎鱼，可比我多放些油。煎至两面金黄捞出关火，油放至一会待凉时放入花椒变色时也可把花椒捞出也可不捞出
炖鱼的做法图解4

步骤4

炸锅爆香 大料香叶葱姜蒜
炖鱼的做法图解5

步骤5

锅中放鱼添水莫过鱼即可，倒入料酒大火炖15分钟左右开锅后改中火慢慢炖，收汤汁放入白醋精盐鸡精，快出锅撒上香菜。
炖鱼的做法图解6

步骤6

出锅装盘。记得小时候家人炖鱼会放肉皮或宽粉，哈哈我就拿粉丝代替下放多了，粉丝具有收汤汁的效果，你们做可不要像我这样。

炖鱼的烹饪技巧

有的鱼炖不好就会有腥味，炖时候多放料酒和醋大料可以去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 豆粉欧尼 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炖 午餐 家常菜 晚餐

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