舒芙蕾松饼

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为了提升摆盘技术，今天终于尝试了一次简单的！ 软软的舒芙蕾松饼送给你！ 一些注意事项在这里也说下。 1、牛奶，因为淡奶油打发的程度不一样，不能给准确的数字 2、清水没有准确的数字，多点少点都没事 3、水果的话看自己喜好就可以了！ 4、一定不能太大火，会很容易糊的，火大的话就多加点水，能有效的控制底部的颜色！

舒芙蕾松饼的用料

蛋清 2个 白砂糖 17克
蛋黄 2个 低粉 50克
泡打粉 3克 牛奶 15克
柠檬汁 5克 香草精 1克
淡奶油 100克 白砂糖 10克
牛奶 适量 清水 适量
水果 适量

舒芙蕾松饼的做法

舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

低粉和泡打粉混合过筛备用
舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

蛋黄、牛奶、柠檬汁、香草精混合均匀
舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

混合均匀后加入粉类混合物拌匀，放一边备用，注意别起筋，
舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

蛋白加入白砂糖用打蛋器打发
舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

分次加入白砂糖
舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

打发到图中这种状态就可以了，硬性发泡就行
舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合
舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

混合成图中这种状态
舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀，装入裱花袋里备用
舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

锅里放入黄油，开中火黄油融化
舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

挤入舒芙蕾面糊，放一点点水进去然后盖上锅盖水份没有了就翻面
舒芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

翻面后多加一点水再盖上锅盖，等两分钟就可以出锅啦
舒芙蕾松饼的做法图解14

步骤14

来个特写！
舒芙蕾松饼的做法图解15

步骤15

这会儿来做奶盖，淡奶油加白砂糖打到六分发
舒芙蕾松饼的做法图解16

步骤16

一点点的加入牛奶至可流动的状态
舒芙蕾松饼的做法图解17

步骤17

松饼摞好，最好看的放最上边
舒芙蕾松饼的做法图解18

步骤18

挤上奶盖
舒芙蕾松饼的做法图解19

步骤19

放点水果装饰一下
舒芙蕾松饼的做法图解20

步骤20

美美的下午茶做好了
舒芙蕾松饼的做法图解21

步骤21

来个特写

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

1、牛奶，因为淡奶油打发的程度不一样，不能给准确的数字 2、清水没有准确的数字，多点少点都没事 3、水果的话看自己喜好就可以了！ 4、一定不能太大火，会很容易糊的，火大的话就多加点水，能有效的控制底部的颜色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 宋宋美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煎 甜 早餐 下午茶

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