法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）

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最近我观看了法国世界面包中国决赛中，学到很多中西合璧的三明治，融入当地食物让它更可口、营养、易携带。 这款荠菜臭豆腐三明治是用黑米杂粮面包，食材用了新鲜荠菜和绍兴臭豆腐捣碎煎成小饼，再配上蒙古奶豆腐（奶酪），新鲜爽脆的豆苗，樱桃萝卜，小番茄，最后加淋上红烧肉酱汁调味而成。 臭豆腐煎饼咸香是亮点，多汁美味，吃口好，一口一口吃起来方便。 ⚠️注意： 蔬菜可以换成当季新鲜以及喜欢的菜。 三明治吃之前烤一下更好美味，奶酪会拉丝，要不然就烤或煎一下奶酪放在三明治里面。

三明治的用料

黑米杂粮面包 1个130克 绍兴臭豆腐 4块
荠菜嫩芽切碎 一手把 盐 少许
樱桃萝卜切薄片 1个 小番茄切薄片 1个
豆苗嫩芽 少许 蒙古奶豆腐 适量，按口味
红烧肉酱汁 一大勺 其他调味料 按口味适量地加入

三明治的做法

法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）的做法图解1

步骤1

准备食材 左上角是蒙古奶豆腐，一种无盐的乳香奶酪。
法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）的做法图解2

步骤2

荠菜臭豆腐煎饼：荠菜洗净切碎撒盐静置3分钟，挤出水分待用。
法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）的做法图解3

步骤3

荠菜臭豆腐煎饼：荠菜里加入臭豆腐，压碎搅拌均用。 如果怕待会煎碎，可以加入少许鸡蛋，我没有加鸡蛋。
法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）的做法图解4

步骤4

荠菜臭豆腐煎饼：平底锅加热后刷薄油，把荠菜臭豆腐碎捏成小薄饼，中小火煎到二年焦黄，香味出来即可。
法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）的做法图解5

步骤5

将面包横向斜角45度切开，不切到底，这样方便吃。 先铺萝卜番茄，再铺臭豆腐煎饼，再铺奶酪，烤箱预热170度，烤5分钟。 出炉后装盘，再淋上红烧肉酱汁儿或者自己喜欢的酱汁即可食用。
法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）的做法图解6

步骤6

趁热吃。

三明治的烹饪技巧


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创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 面包 一人食 一家三口 下午茶

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