6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕

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无需烤箱也能做蛋糕，无疑第一个想到的是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕是一种以吉利丁粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。也算是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的用料

消化饼干：100克 淡奶油：250克
黄油：30克 吉利丁片：8克
细砂糖：20克 浓稠酸奶：210克
蓝莓酱：80克

心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法

6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

学厨6寸心形慕斯模具先用保鲜膜包起来待用，包三层防漏
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好消化饼干和黄油
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油先隔热水溶化
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

消化饼干装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油加入消化饼干碎中，混合均匀
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

再把饼干碎倒入模具中，用擀面杖压实，然后放在冰箱冷藏30分钟
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

准备好所有的慕斯液材料
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片泡在冰水中，泡软待用
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发到6分发即可，有纹路就好
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

浓稠酸奶倒入打发的淡奶油中，再用刮刀拌均匀就好
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

蓝莓酱加入酸奶奶油液中，再用刮刀拌均匀
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

吉利丁片放在一个小奶锅中，隔着温水溶化
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将溶化好的吉利丁液倒入酸奶奶油液中，再拌均匀
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

将溶化好的吉利丁液倒入酸奶奶油液中，再拌均匀
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

做好的慕斯液倒在模具中，再轻震几下，把里面的汽泡震就好，然后放冰箱里冷藏4个小时以上
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

冷藏时间到后，拿出来脱模，用吹风筒对着模具外围吹一圈，或者用热毛巾捂一下模具外围就好脱
6寸心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图

心形蓝莓酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、饼干底可以换成蛋糕底，也可以换成奥利奥饼干 2、吉利丁片一定要先用冰水泡软，注意不能用温水泡 3、最后冷藏的时间要够不然就不能凝固
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载

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