欧姆蛋｜湿润香滑

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建议制作流程：烤薯角——煎配菜——煎欧姆蛋

欧姆蛋的用料

欧姆蛋 新鲜鸡蛋 3个
牛奶 2大勺 盐 少许
黄油 5g 色拉油 5g
其他配菜 培根
香肠 茄汁黄豆
吐司 番茄
沙拉 烤薯角
土豆 400g 色拉油 1大勺
盐 1小勺 黑胡椒粉 1/2小勺
红椒粉

欧姆蛋的做法

欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解1

步骤1

土豆去皮，切成船型块，用厨房纸吸干水份后装入保鲜袋/保鲜盒，加入1大勺色拉油、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉，适量红椒粉，摇匀/抓匀
欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解2

步骤2

烤盘铺锡纸，倒入土豆摆放均匀不重叠，放入提前预热好的烤箱中上层，180度烤20分钟烤熟，再220度烤15分钟至上色
欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解3

步骤3

吐司表面涂抹黄油，不粘锅烧热，倒入少许橄榄油，煎香培根、香肠和吐司
欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解4

步骤4

大碗里打入3个鸡蛋，加入2大勺牛奶、适量盐调味，用筷子/叉子搅打均匀
欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解5

步骤5

用筛网过滤
欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解6

步骤6

不粘锅加入10g色拉油/黄油，中小火加热至微烫，滴入蛋糊2-3s就能凝固，即可倒入过滤好的蛋液 待蛋液底部微微凝固，用筷子从外到内快速搅开，并晃动平底锅，让蛋液受热均匀
欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解7

步骤7

待蛋液处于半凝固状态，用铲子轻轻把蛋饼的一边对折
欧姆蛋｜湿润香滑的做法图解8

步骤8

推到锅边，颠锅翻面折成橄榄形，中小火煎10-30秒，即可出锅

欧姆蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 午餐 煎锅 锅具

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