花甲恋上虾

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特别喜欢吃虾吃花甲，自己结合了一下，超级简单，超级美味，自己吃招待客人都是不错的选择

花甲恋上虾的用料

花蛤 一斤半 鲜虾 500克
葱 少许 姜 少许
蒜 三头 红辣椒 数个
盐 少许 糖 少许
鸡精 少许 蚝油 少许
剁辣椒 少许 面，粉丝或金针菇 适量

花甲恋上虾的做法

花甲恋上虾的做法图解1

步骤1

小红辣椒切碎备用，这个根据个人口味添加的，喜欢吃就可以多放点
花甲恋上虾的做法图解2

步骤2

姜丝和葱段，切好备用，量的话不用太多，炒花甲增味去腥的
花甲恋上虾的做法图解3

步骤3

鲜虾去虾线洗干净，沥干水分备用
花甲恋上虾的做法图解4

步骤4

花甲洗干净，可以过一下开水稍微祝一下让他开口，这样可以挑出一些坏掉的和里面的沙子（其他都开口的个别没开的基本是坏的，我是这样判断的还挺管用）
花甲恋上虾的做法图解5

步骤5

三头大蒜切成蒜末备用
花甲恋上虾的做法图解6

步骤6

这里附上剥蒜方法，大蒜掰成一颗颗的用菜刀侧面拍碎，然后一个个去掉蒜皮，再切碎，这样还比较省事 也好切一些
花甲恋上虾的做法图解7

步骤7

开水将面煮好，用凉水充几下沥干铺到碗底，煮面汤盛出留着后面调汁用（我配的面吃，这个量比较多，食量小的话足够四个人吃，完是做了两份，一个方便面一个乌冬面，可以换口味吃）这里也可以把面换成金针菇或者粉丝，操作是一样的
花甲恋上虾的做法图解8

步骤8

锅里放油烧热（植物油多少自己定，不用很多，平时炒菜量就好），放一勺剁辣椒炒香，再放入姜丝和葱段炒香，放入花甲继续翻炒，可以少放一点盐，才有味道，直到将花甲炒熟（花甲都张开后加一点水闷一两分钟）
花甲恋上虾的做法图解9

步骤9

炒熟的花甲盛到刚刚的面碗里，盖在上面（汤也一起倒进去）
花甲恋上虾的做法图解10

步骤10

锅里多放一些油，油热后煎炒虾子，炒四五分钟就差不多，可以肠一下输了就盛出盖在花甲上面（只盛虾子出来，控一下油，把剩下的油留在锅里炒汁用）
花甲恋上虾的做法图解11

步骤11

还差最后一步，烧汁淋上就可以开餐了
花甲恋上虾的做法图解12

步骤12

锅里倒入辣椒和蒜末，爆香，加两勺蚝油，一点糖，适量的盐翻炒，加入刚刚煮面的面汤烧开，取三大勺淀粉，凉水化开倒进锅里勾芡，不够的话就多放点淀粉，直到汤汁拉丝浓稠，林在虾子上就大功告成了

花甲恋上虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 小丿仙女 编写，未经授权不得转载

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