超级柔软的波兰种酸奶小餐包

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春风秋雨dxgw
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好吃哭的小餐包，如云朵☁️般的柔软，浓浓的奶香味，会让你吃的停不下来。赶紧来试试吧，小朋友们超级爱它，早餐再配杯牛奶，鸡蛋，水果，妈妈们就不愁宝宝不爱吃早餐啦

酸奶小餐包的用料

波兰种 高筋面粉 80克
水 80克 酵母 1克
主面团 高筋面粉 360
牛奶 110 酸奶 60克
盐 3克 糖 70克
奶粉 20克 全蛋液 40克
酵母 4克 黄油 25克
表面装饰 椰蓉 适量

酸奶小餐包的做法

超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解1

步骤1

先做波兰种，把材料混合一起
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解2

步骤2

放温暖处发酵（也可以放冰箱冷藏一晚上），发到表面有很多小泡泡
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解3

步骤3

扯开组织呈蜂窝状
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解4

步骤4

主面团除黄油外全放一起，最后放入波兰种面团
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解5

步骤5

厨师机慢档把面揉成团，再开到快档揉至拓展阶段，可扯开撑出厚膜（这一步忘了拍照了），再放入黄油，开慢档直到面团吸收黄油后，快档直至揉到扩展阶段，撑出图上的薄膜即可
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解6

步骤6

面团盖保鲜膜，放入烤箱发酵，至面团二倍大小
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解7

步骤7

发酵好后，排气均分16个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解8

步骤8

醒发好的面团再轻揉，整形搓圆，放烤盘上，进行第二次发酵，约40分钟
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解9

步骤9

发好后，喷水撒椰蓉
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热180度，放中层，上下火烤15分钟，中间看上色盖下锡纸
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解11

步骤11

好吃的面包
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解12

步骤12

非常柔软
超级柔软的波兰种酸奶小餐包的做法图解13

步骤13

快来吃一个吧

酸奶小餐包的烹饪技巧

水量根据面粉的吸水率增减，先预留20克。放酵母时，千万别直接接触到盐，不然面团会发不起来。 食谱来自光光分享
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 春风秋雨dxgw 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 烤 电器 甜 烘焙

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