低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包

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做的酸奶太多，消耗不了，这次用酸奶做了小餐包，软软的很好吃，热量也不会超标哦！ 用的是28*28小金盘。

酸奶小餐包的用料

高筋面粉 350克 糖 10克
奶粉 12克 盐 3克
酵母 5克 全蛋液 42克
无盐黄油 去5克 牛奶 约70克
无糖浓稠酸奶 120克 芝麻 少许

酸奶小餐包的做法

低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解1

步骤1

酸奶我是自己做的，过滤一下乳清成了浓稠的酸奶； 除了盐和黄油，全部放入厨师机
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解2

步骤2

低速混合面团，后转为中高速，揉到出粗膜； 加盐和黄油；
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解3

步骤3

低速混合到黄油大多数都吸收了，转为中高速揉到完全阶段； 可以拉出薄膜；
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解4

步骤4

放到温暖的地方进行一次发酵； 可以可以进烤箱发酵； 发成2倍大，28度大约1个小时；
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解5

步骤5

面团排气分割成16份；
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解6

步骤6

放在烤盘上进行二次发酵； 33度约40分钟； 烤箱里记得放一碗热水增加湿度；
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解7

步骤7

表面刷蛋液，撒芝麻做装饰；
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热，烘烤30分钟； 后续上色满意记得加盖锡纸； 具体时间根据自家烤箱温度调节；
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解9

步骤9

烘烤完成。
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解10

步骤10

加了酸奶的面包特别柔软
低卡烘焙—超好吃的酸奶小餐包的做法图解11

步骤11

做了N次了，这次加了紫薯馅儿和奶酪

酸奶小餐包的烹饪技巧

具体牛奶的用量根据面团的状态来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

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