星空蛋黄酥

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麻麻最爱的甜点之一，动手走一拨儿，比❤️！

星空蛋黄酥的用料

咸蛋黄 10颗 猪油 40g
中筋面粉 120g 水 45g
糖粉 25g 猪油 45g
低筋面粉 90g 抹茶粉 4g
红曲粉 2g 紫薯粉 4g
白酒 少许 红豆沙馅 100g
莲蓉馅 100g

星空蛋黄酥的做法

星空蛋黄酥的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷洒白酒，烤箱设置上下火180度烤5分钟，时间到了即刻取出晾凉备用。
星空蛋黄酥的做法图解2

步骤2

把中筋面粉，猪油，糖粉，水（食材2、3、4、5）混合揉出油膜（有揉面机就省事多了，手动揉真的累到没朋友），保鲜膜包裹好静置醒30分钟。
星空蛋黄酥的做法图解3

步骤3

制作油酥，把低筋面粉、猪油混合揉匀。
星空蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把油酥混合自己喜欢的任何颜色（红曲粉、抹茶粉、竹碳粉、可可粉、紫薯粉），分成5份揉成团备用。
星空蛋黄酥的做法图解5

步骤5

把面团平均分成5份包裹油酥，揉成团，保鲜膜覆盖静置30分钟。
星空蛋黄酥的做法图解6

步骤6

【这步忘记拍图了，借用网络上的图片】把包有油酥的面团擀成牛舌状，卷起静置30分钟。
星空蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将竖着的面卷再横向擀扁卷起，继续静置30分钟。
星空蛋黄酥的做法图解8

步骤8

准备红豆沙、莲蓉两种馅料。
星空蛋黄酥的做法图解9

步骤9

将静置好的5个面卷取中间切开，竖直压扁，刀切压扁的那面冲向手心，另一面包裹彩色油酥揉成团。
星空蛋黄酥的做法图解10

步骤10

烤箱设置上下火180度预热后，放入蛋黄酥面团，烤30分钟即可。（每家烤箱脾气不同，温度可以自己调整，不要过热烤糊啦）
星空蛋黄酥的做法图解11

步骤11

成品出炉啦！
星空蛋黄酥的做法图解12

步骤12

颜色漂亮的很！
星空蛋黄酥的做法图解13

步骤13

可以网购蛋黄酥包装方便保存。
星空蛋黄酥的做法图解14

步骤14

切开一个豆沙馅，外皮酥到掉渣，超好吃！
星空蛋黄酥的做法图解15

步骤15

补充另一次做的蛋黄酥，跟星空蛋黄酥的区别就是不加色素，在上面刷层全蛋液。

星空蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 fayemok 编写，未经授权不得转载

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