新疆大盘鸡

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突然很想吃拌面，于是做了大盘鸡拌面

大盘鸡的用料

鸡大腿 两个 青椒 一个
土豆 三个 洋葱 一个
生姜 一小块 花椒 两勺
大蒜 5粒 八角 五粒
桂皮 两个 冰糖 2勺
食盐 适量 食用油 适量
生抽 适量 老抽 适量
豆瓣酱 两勺半 干辣椒 适量
盐 适量 面条 400g
啤酒 半瓶

大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

材料切块
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

备好调料
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

首先处理几块，我买的鸡大腿，两个，让店员处理好了
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

锅里放水烧开，加姜片将几块过水一分钟，除去一部分腥味，之后捞出备用
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

热锅凉油放花椒，煸出香味捞出花椒
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

放入糖，家里没冰糖用的白糖炒出糖色
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

之后加入鸡块姜片蒜瓣均匀裹上糖色
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

倒入适量老抽和生抽，之后加入干辣椒，八角，桂皮，和豆瓣酱
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后倒入啤酒提味
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

加水莫过鸡块，加入土豆，大火烧开后小火炖20分钟
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

时间到后加入洋葱辣椒，煮3分钟
新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

将菜捞出，汤留在锅中
新疆大盘鸡的做法图解13

步骤13

总剩下的汤煮面条，特别好吃。我买的鲜面条

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 凉城aha 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 咸 晚餐 新疆菜 中国菜

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