巧克力软欧

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软欧的用料

主面团 高筋面粉 500克
酵母粉 5克 盐 7克
冰水 360克 黄油 40克
糖粉 40克 核桃 40克
耐高温巧克力豆 50克 奶酪馅料
奶油奶酪 130克 糖粉 25克
巧克力豆 15克 蔓越莓 30克

软欧的做法

#精品菜谱挑战赛#巧克力软欧的做法图解1

步骤1

1、除黄油、巧克力豆、核桃外的材料混合揉面至光滑。（材料放入主锅，30秒/速度3-6混合。再揉面2分钟）。 2、加入黄油，揉出手膜。（揉面2分钟）。 3、加入核桃、巧克力豆，混合揉面至扩展（揉面1分30秒）
#精品菜谱挑战赛#巧克力软欧的做法图解2

步骤2

1、取出面团，保鲜膜盖好，温度28度，发酵40分钟。（夏天温度高，可缩短发酵时间）。 2、将发酵好的面团，排气，平分成8份，整形成圆形，盖保鲜膜松弛15分。 3、奶油奶酪馅料制作：奶油奶酪加糖粉混合均匀，并加入切碎的蔓越莓干
#精品菜谱挑战赛#巧克力软欧的做法图解3

步骤3

将面团擀成椭圆形，把搅拌好的奶油奶酪馅分成8份，涂在椭圆形的1/3处，再撒上少许巧克力豆。由上往下先1/3处压紧，再卷下来压紧一次，同时捏紧两头接口处。在揉面垫上整形即可
#精品菜谱挑战赛#巧克力软欧的做法图解4

步骤4

排入烤盘，放温暖处盖保鲜膜发酵约30分钟（放烤箱发酵，下层放一碗水，保持湿度）
#精品菜谱挑战赛#巧克力软欧的做法图解5

步骤5

发酵后
#精品菜谱挑战赛#巧克力软欧的做法图解6

步骤6

发酵后，表面筛粉，用割包刀轻轻划出花纹
#精品菜谱挑战赛#巧克力软欧的做法图解7

步骤7

放入预热200度的烤箱烤20分钟

软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 77美食家～ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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