大理石纹芝士蛋糕

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蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 淡奶油 100g
细砂糖（蛋黄） 20g 细砂糖（蛋白） 40g
低粉 25g 鸡蛋 2个
黑巧 10g 淡奶油 5g

蛋糕的做法

大理石纹芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

食材。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪软化后，加入蛋黄，20克细砂糖。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打至顺滑。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低粉。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

在用打蛋器搅打均匀。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入淡奶油，继续用打蛋器搅打均匀。（淡奶油不要一次全部加入，分几次，一点点加，边加边搅打，以便能够更好地和奶酪融合。）
大理石纹芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

奶酪打好接着就打蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

一直打到能拉出弯钩的湿性发泡。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白倒入奶酪糊中。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀从底部快速的翻拌均匀（是翻拌，不是划圈的搅拌）
大理石纹芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的奶酪糊，倒入六寸蛋糕模中，活底的模具记得底部要包锡纸哦。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

黑巧和另外的5g淡奶油，隔水融化后倒入裱花袋中，然后在蛋糕糊上拉出横线，然后用牙签按“一来一去”的方法划出花纹。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

烤盘里放水，烤箱预热，150度，1小时左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。），烤至表面呈金黄色即可。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后的蛋糕，冷却后，放冰箱冷藏4小时以上，再脱模切块。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

完成。
大理石纹芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

完成。

蛋糕的烹饪技巧

刚出炉的蛋糕比较娇嫩，切不可心急切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

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分类： 下午茶 一人食 一家三口 戚风蛋糕 烤

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