肉酱拌面

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枭笑

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

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拌面很方便，一次可以多做一点肉酱，饿了就煮面，口味咸香，油而不腻，天热越简单越好，所以家里常年备挂面，好吃易储存。

拌面的用料

金龙鱼优＋活性发酵空心挂面 2人份	肉糜 25g
红椒 1个	绿椒 2个
香菇 3个	小葱 2根
香菜 2颗	料酒 1小勺
生抽 1小勺	豆瓣酱 1小勺
蚝油 1小勺	洋葱半个
淀粉 1g

拌面的做法

步骤1

准备食材，猪肉提前绞成肉糜。

步骤2

香菇冷水冲洗，再焯水，冷水入锅，烧开煮2分钟左右捞出。

步骤3

红绿椒洗干净去根，切小丁。

步骤4

洋葱去皮切丁，小葱，香菜去根洗干净切碎，焯水的香菇切丁，准备工作做好。

步骤5

起油锅，加入洋葱煸炒，再加入香菇煸炒。

步骤6

加入肉糜翻炒至变色。

步骤7

加入料酒，去肉腥。

步骤8

再加入豆瓣酱，豆瓣酱没有要求，选用自己平时用的豆瓣酱都可以。

步骤9

加入蚝油，翻炒均匀。

步骤10

加入一小勺生抽提鲜。

步骤11

加入半小碗纯净水，大火烧开转中火翻炒1分钟。

步骤12

再加入切好的红绿椒翻炒。

步骤13

淀粉用少许水化开，倒入肉酱中，快速翻炒至粘稠，加入切好的香菜，翻炒均匀关火盛出备用。

步骤14

准备煮面，锅中加入纯净水烧开。(我选用的是金龙鱼新品发酵空心挂面，口感特好，且不易糊)

步骤15

水烧开后下入挂面，大火煮面。

步骤16

烧沸后淋上两次冷水，差不多就好了，约5分钟左右。

步骤17

煮好的面捞出过冷水，再淋干水分，放入面碗中，盛上肉酱。

步骤18

拌均匀即可食用。

步骤19

天热越简单越好，但是也要保持口感及口味哈～

步骤20

好吃的挂面，空心挂面最佳之选。

步骤21

爱自己，爱孩子，爱家人，一日三餐，不将就。

拌面的烹饪技巧

我做的肉酱没有加入盐，因为蚝油，生抽，豆瓣酱都含盐，也可以根据个人口味选择是否需要加盐。我选用的是“金龙鱼优+新品活性发酵空心挂面”面非常筋道，这个面是活性发酵，更好吸收，更好消化。，重点是不糊，其它的面等我们拍好照基本难以入口，成为一坨了。拍好照一碗秒光，面根根顺滑，喜欢，喜欢，超喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

分类：面条香主食拌午餐

枭笑

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