清凉爽口适合郊游的彩虹春卷

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小熊食光

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春天很难看到彩虹，小朋友悻悻的说，妈妈如果我能看到彩虹，再尝尝彩虹的味道就好了。我答应她，周末去野餐的时候，让她吃到彩虹。天气微热，又不想吃太干的食物。于是突发奇想，做了彩色的素春卷。清凉爽口，又高颜值。

彩虹春卷的用料

高筋面粉 60g	水 110g
果蔬粉适量	香菜适量
绿豆芽适量	海带丝适量
鱼腥草适量	泡酸萝卜适量
西红柿 1个	食用油适量
盐适量	生姜适量
淀粉适量

彩虹春卷的做法

步骤1

饼皮1、高筋面粉中加入110克水和一小撮盐。调成比较稠的面糊，盖保鲜膜静止半小时

步骤2

饼皮2、然后将面糊平均分三份，分别加入，红曲粉，紫薯粉，菠菜粉。

步骤3

饼皮3、搅匀成彩色面糊备用

步骤4

现在开始制作酱料，酱料1、淀粉加适量的水，调成水淀粉。

步骤5

酱料2、西红柿洗净切丁，生姜切丝。

步骤6

酱料3、锅中加入食用油（我喜欢用猪油）烧热。

步骤7

酱料4、倒入西红柿，姜丝翻炒煮。

步骤8

酱料5、炒成酱状后，加入适量的盐和水淀粉翻炒均匀就可以出锅了。

步骤9

开始制作蔬菜馅料步骤：馅料1、将泡萝卜切丁

步骤10

馅料2、绿豆芽焯水

步骤11

馅料3、海带丝，切成段焯水。

步骤12

馅料4、香草洗净切碎

步骤13

馅料5、鱼腥草洗净，去掉老根切碎，用清水漂一下防止发黑。鱼腥草不喜欢可以忽略不用。

步骤14

饼皮5，接着来做彩色春卷皮，用电陶炉将蛋卷模具预热。

步骤15

饼皮6，将三色面糊如图形状，用小勺子舀到蛋卷模具上，然后用做蛋卷的方法夹春饼。蛋卷模具发出滋滋声，等滋滋声消失就熟了。

步骤16

煎好的春饼皮，粉粉的。

步骤17

将馅料加少量的盐拌一起，西红柿酱料装小碗中。饼皮卷上蔬菜馅料加上西红柿酱料酸甜的口感，清凉爽口。馅料冷藏以后口感更清凉。为了方便外带，我把馅料拌一起了，平时在家吃可以分开装，根据自己口味喜好包在春卷皮中。

彩虹春卷的烹饪技巧

1、关于制作步骤，做之前请仔细看制作项目并看清制作序号。 2、外带酱料需要使用密封盒，蔬菜馅料拌一起非常方便打包。饼皮需要单独包装。我们每次野餐，用保鲜袋装上饼皮，一个保鲜袋装蔬菜。用一个密封盒装酱料。 3、关于酱料：用西红柿酱是为照顾小朋友口味，大家可以根据自己喜欢的口味使用不同酱料。我最爱的是香辣肉末酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由小熊食光编写，未经授权不得转载

小熊食光

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