红丝绒轻乳酪芝士

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红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。 近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。

蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 黄油 30克
鸡蛋 3个 糖粉 30克
牛奶 50克 低筋面粉 20克
红曲粉 5克

蛋糕的做法

#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解1

步骤1

准备食材备用。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定无水无油。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解3

步骤3

奶油奶酪和牛奶倒入不锈钢或者玻璃的容器，大锅烧热水，隔水融化期间不停搅拌。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解4

步骤4

完全融化后加入黄油，也是等待完全融化，离开热水盆。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解5

步骤5

看多细腻。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解6

步骤6

鸡蛋黄要一个一个加入搅拌均匀。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解7

步骤7

如果想要细腻的口感，最好用自动打蛋器打一分钟。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解8

步骤8

低粉和红曲粉过筛加入其中。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解9

步骤9

搅拌很重要 要轻柔，搅拌勺贴着盆边由左向右轻轻的翻动。不能使劲搅拌，因为不能让搅拌物上劲儿，然后放入冰箱冷藏一会。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解10

步骤10

自动打蛋器先低速把蛋清打成蜂窝状，然后糖粉分3次加入，因为要打成湿状，所以时间要短，变的细腻能拉丝就可以。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解11

步骤11

先一半的蛋清加入原料中也是轻轻搅拌，或者像炒菜一样左一下右一下，一定要轻柔。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解12

步骤12

再把搅拌好的一起倒入剩下的蛋清中，搅拌方法如上一条。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解13

步骤13

搅拌后效果。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解14

步骤14

烤箱，放上烤盘一个，上面加入温水，上下火150度预热5分钟。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解15

步骤15

把原料放入模具我用的是不沾模具，如果你们用的不是不沾的，那么在模具内周边刷上橄榄油或者融化后的黄油。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解16

步骤16

放入预热后的烤箱，150度70分钟，到30分钟的时候看一下，如果有开口，那么上面放一张锡纸就可以。 时间到了，在烤箱中放置30分钟冷却，然后放入冰箱冷藏2小时以后可以食用了。 冷藏后口感俱佳。
#带着零食去旅行！#红丝绒轻乳酪芝士的做法图解17

步骤17

带上一块红丝绒轻乳酪芝士一起去郊游吧。

蛋糕的烹饪技巧

以上步骤非常详细了，只要按照步骤做就会成功，红曲粉也可以换成抹茶的就是绿色，换成可可粉就是咖啡色，如果要原味的那么低粉直接就25克就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 车车子 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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