黄焖鸡

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小浣熊爱玩汽泡泡
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以前订外卖觉得黄焖鸡超好吃的，后来慢慢的觉得外面做的黄焖鸡没有刚开始吃那种味道了，是我太挑剔了还是吃腻了？今天自己动手做了一顿，秒杀饭馆做的味道哦，喜欢吃的宝宝不要错过

黄焖鸡的用料

大鸡腿 700g 土豆 一个
青椒 一个 豆皮 一张
木耳（不喜欢吃可以不放） 100g 八角，香叶 各两个
葱，、姜、蒜头 适量 黄豆酱 一勺
生抽 一勺 白糖 两勺
盐 一勺半 料酒 一勺

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

1、准备大鸡腿切块放碗里备用
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

2、土豆切块泡冷水里、豆皮，香菇、青椒、泡发木耳，洗净放盘自己待用
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

3、鸡腿肉冷水下锅加料酒生姜大火煮10分钟左右，煮好后鸡腿肉倒出来用冷水冲洗，煮鸡肉的鸡汤可以用滤网过滤一大碗出来备用
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

4、起锅烧油，加入两勺白糖
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

5、白糖炒出糖色至这个程度
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

6、这个步骤很危险哦⚠️可以先关火离远一点倒入鸡腿肉翻炒均匀。
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

7、加入葱姜蒜一起炒香，再加入一勺生抽
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

8、加入土豆块儿翻炒均匀，放入一勺半黄豆酱
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

9、翻炒均匀后加入留出来的鸡汤，，大火煮开后转小火煮五分钟
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

9、加入香菇继续煮开。
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

10、转入砂锅焖煮（我喜欢用砂锅焖，家里没有砂锅的宝宝可以直接省略这步骤）
黄焖鸡的做法图解12

步骤12

11、放入豆皮翻匀，盖上盖子小火焖煮7-8分钟
黄焖鸡的做法图解13

步骤13

12、最后加入青椒块还有一勺鸡精翻匀后再煮一分钟即可出锅。

黄焖鸡的烹饪技巧

白糖化后加鸡肉进去炒糖色这一步骤很重要，这是鸡肉看起来更有食欲。我之所以用砂锅是因为它可以保持食物的温度，不会凉的那么快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 小浣熊爱玩汽泡泡 编写，未经授权不得转载

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