粉丝焗膏蟹

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水晶粉配膏蟹，蟹味浓粉劲道，上得了台面的家常菜。

粉丝焗膏蟹的用料

膏蟹 1只 水晶粉 250g
干葱头 2个 姜块 20g
蒜子 10瓣 香芹 1两
小米椒 5个 料酒 2汤匙
豆豉 1汤匙 白糖 0.5汤匙
生抽 3汤匙 老抽 1汤匙
猪油 20g 骨汤 适量

粉丝焗膏蟹的做法

粉丝焗膏蟹的做法图解1

步骤1

膏蟹清洗干净，去壳斩块，切成4块，保持蟹壳完整；香芹切细粒，小米椒切碎，水晶粉提前用水发好备用。
粉丝焗膏蟹的做法图解2

步骤2

锅中下猪油化开，加入葱头、姜块、蒜子翻炒至表面金黄，下干豆豉炒出香味，最后下小米辣。
粉丝焗膏蟹的做法图解3

步骤3

下切好的蟹块，加入料酒稍微炒匀，倒入适量骨汤，以刚好没过蟹为宜，加入水晶粉。
粉丝焗膏蟹的做法图解4

步骤4

倒入适量骨汤，以刚好没过蟹为宜。
粉丝焗膏蟹的做法图解5

步骤5

加入水晶粉。
粉丝焗膏蟹的做法图解6

步骤6

放入糖、生抽和老抽调味，将蟹壳也放入锅中，稍微翻炒均匀，加盖焖2分钟。
粉丝焗膏蟹的做法图解7

步骤7

加入香芹大火收汁即可。
粉丝焗膏蟹的做法图解8

步骤8

装盘。

粉丝焗膏蟹的烹饪技巧

1、水晶粉可以用豆面或其他食材替代。 2、豆豉最好选用九江干豆豉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载

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