妈妈的味道---清炒蚕豆

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蓝洛凌
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妈妈做了四个多小时的公交车，特地从家里摘了带过来的蚕豆，直接清炒着吃，出锅前撒把葱，那叫一个香。吃过家里自己长的蚕豆再也不想买外面，哈哈。

清炒蚕豆的用料

蚕豆 100g 盐 适量
油 适量 葱 适量

清炒蚕豆的做法

妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆去壳，剥去上面蒂。
妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解2

步骤2

清水冲洗下，沥干。
妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解3

步骤3

锅中放入适量油，放入蚕豆，翻炒。
妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解4

步骤4

加入适量盐，继续翻炒。
妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解5

步骤5

尽量多煸炒一会，会有水析出。
妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解6

步骤6

加入小半碗水，盖上锅盖焖烧一会儿。
妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解7

步骤7

出锅前撒上葱，翻炒两下。
妈妈的味道---清炒蚕豆的做法图解8

步骤8

装盘。

清炒蚕豆的烹饪技巧

现在正是家乡蚕豆自然成熟的时候，简单清炒就很好吃，喜欢吃烂一点的就多煮会儿，出锅的时候之前加进去的汤汁正好收干，这样才香，从小吃到大的烧法，可能不是麻相最好的，但是是我吃的最香，最喜欢的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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