乌饭粽~蛋黄板栗肉粽

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蛋黄板栗肉粽的用料

乌饭米粒（已浸泡好） 1500g 肉 300g
板栗 11颗 咸蛋黄 11颗
粽叶 22张

蛋黄板栗肉粽的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解1

步骤1

之前有写碎叶打乌汁过程，就不重复写， 请搜我菜谱“乌米饭炒饭”里有详写。 乌汁的制作若嫌麻烦， 也可买现成榨好汁的，汁和糯米1:1 浸泡好的乌米粒，这个是浸24小时的。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解2

步骤2

捞出滤水，再冲洗几遍， 冲洗使得浑水变清，米是乌青的不掉色。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解3

步骤3

肉是提前一晚酱的放在冰箱待用， 酱肉可以按自己口味调制，不作写述， 板栗是买的现成剥好的， 咸蛋黄用白酒浸15分钟， 用烤箱120度烤15分钟出油即可， 待放凉就可以用来包馅。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解4

步骤4

干粽叶提前用温水擦洗好， 浸泡冷水里待用。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解5

步骤5

所有材料准备好了，开始包粽， 用两张粽叶折成斗，先一勺米铺入， 把酱肉，板栗，蛋黄排开放入， 再用米铺平稍压实。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解6

步骤6

入馅顺序位置无所谓先后，随意放即可， 只要最后包严实不漏米馅，就是好粽。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解7

步骤7

材料表能做11个， 粽叶有几片小叶以及损坏， 实际就少做了几个了， 放高压锅煮，水没过粽子， 上锅出汽后改小火煮20分钟。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解8

步骤8

尝个先。
#做道懒人菜，轻松享假期#乌饭粽~蛋黄板栗肉粽的做法图解9

步骤9

看似小小一个馅料足足， 明天的早餐就吃它了。

蛋黄板栗肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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