盐焗鸡

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水帆秀子
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盐焗鸡的用料

本土鸡（细脚） 半只（650g） 盐 2包
生姜 一块 白糖 适量
生抽 适量 鸡精 适量
料酒 适量

盐焗鸡的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#盐焗鸡的做法图解1

步骤1

把鸡洗干净，沥干水（让卖鸡的先把鸡毛、内脏等处理好），把料酒、白糖、鸡精、盐，生抽调匀，生姜去皮，斜切为两大块放入调好的酱汁泡5分钟（切的面积大些便于涂抹），用生姜沾酱汁，反复揉搓鸡15分钟左右，用保鲜盒装好放冰箱3～4小时左右（要想更入味，过夜最好）。
#做道懒人菜，轻松享假期#盐焗鸡的做法图解2

步骤2

锅底放2包盐，上面架上几根筷子，把腌制好的鸡放上去，最好鸡背朝上（特别是整只鸡烤的时候，鸡背朝上，鸡胸朝下，可以让鸡油、汁等顺着幅度流出去，烤好的鸡越干越香），用柴火烧最好，没有的话，就用煤气烧，大火闷烧15分钟左右，看一下鸡的颜色，鸡皮焦黄色，内侧鸡肉白色就熟了，让锅离开火源，焖5分钟，手撕开吃。

盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 水帆秀子 编写，未经授权不得转载

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