金牌海蛎煎--福州版

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梵妖食摄
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多力滋味
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海蛎煎是闽南的特色小吃，做法有很多种。以前一直是用猪油做台式的海蛎煎。这次用多力浓香花生油做了福州版的。 多力浓香花生油的花生原香，不仅激发了海蛎的咸鲜，更重要的是多力浓香花生油每100g含有10mg的磷脂等营养元素。增添美味的同时，还食的健康。

海蛎煎的用料

多力浓香花生油 200g 甜辣酱 少许
鲜海蛎 500g 鸡蛋 2个
香葱 少许 葱 2根
精盐 适量 香油 少许
地瓜粉 50g 酱油 少许

海蛎煎的做法

金牌海蛎煎--福州版#把金牌大厨带回家#的做法图解1

步骤1

做海蛎煎的海蛎是这种小的海蛎哦！卖海产的地方会有一袋一袋装好的，里面还有海水。
金牌海蛎煎--福州版#把金牌大厨带回家#的做法图解2

步骤2

海蛎不要用手去抓，因为它实在太嫩了。清洗的时候，最好用这种两层的漏篮。外面那层先放了水，再把漏篮放进去。不能用水龙头直接冲。捡掉里面的碎贝壳，洗干净后，沥掉水份。
金牌海蛎煎--福州版#把金牌大厨带回家#的做法图解3

步骤3

海蛎里放少许酒、葱、地瓜粉、盐，酱油，轻轻拌匀成浆。
金牌海蛎煎--福州版#把金牌大厨带回家#的做法图解4

步骤4

锅中倒入多力浓香花生油，油煮到8成热时，倒入海蛎。小火慢煎。
金牌海蛎煎--福州版#把金牌大厨带回家#的做法图解5

步骤5

打2个鸡蛋，加少许酒、盐
金牌海蛎煎--福州版#把金牌大厨带回家#的做法图解6

步骤6

打成蛋液
金牌海蛎煎--福州版#把金牌大厨带回家#的做法图解7

步骤7

蛋液倒入锅中，底部成型后翻面再煎一下，煎熟后，淋上香油即可出锅。

海蛎煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 梵妖食摄 编写，未经授权不得转载

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