炒蒜台

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水怜忧

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人们记住蒜苔，最先知道的就是它的味道与口感，蒜苔的香味特别浓郁，吃到嘴里略带甘甜，和很多食材一起炒都极好吃。然后就是蒜苔的营养价值，蒜苔富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素与矿物质。蒜苔的食疗效果也是十分优秀的，据悉，它具有温中下气、调和腑脏、补虚、活血等功效，现代医学更是表明，蒜苔还具有一定的防癌抗癌作用呢。今天我就给大家分享一个蒜苔的家常快手做法，非常的好吃下饭，一起来看看吧。

炒蒜薹的用料

蒜薹 500g	猪肉 100g
盐适量	胡萝卜少许
高汤 2勺	生抽 2勺
姜末少许	葱少许
植物油适量	花椒少许
白胡椒粉少许

炒蒜薹的做法

步骤1

首先准备好配料，猪肉切条，生姜切末，小葱切小段。

步骤2

蒜台洗净后切大段，稍微准备一点胡萝卜条。

步骤3

锅里淋上植物油热锅。

步骤4

下花椒、姜末炒香。

步骤5

再加入猪肉条。

步骤6

一勺生抽。

步骤7

再把葱段、胡萝卜条一起加入。

步骤8

翻炒均匀。

步骤9

当肉条颜色都变深以后加入蒜台。

步骤10

再加入2勺高汤。

步骤11

撒上盐、少许白胡椒粉。

步骤12

一直大火翻炒至蒜台颜色变深，就是熟透了。

步骤13

装盘，撒上一点细胡萝卜丝装饰，非常简单家常的炒蒜台就完成了。

步骤14

家常小炒，非常简单。

步骤15

喜欢就试试吧。

炒蒜薹的烹饪技巧

1.猪肉选择五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩，也不宜太肥的肉，否则会太腻。 2.择蒜台时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄，要保持绿色。 3.翻炒过程中可适当添加少许的水，这里添加高汤就没有格外点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-04

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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