黑麦吐司——美善品出品

精品
54.2万 浏览 6099 收藏
收藏
文姑娘的小食光
文姑娘的小食光 文姑娘的小食光
＋ 关注

吐司的用料

高筋面粉 210g 黑麦粉 40g
盐 4g 白砂糖 20g
蛋液 25g 奶粉 10g
水 150g 黄油 20g
酵母 4g

吐司的做法

黑麦吐司——美善品出品的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有食材放入小美的主锅内，速度3逐渐调整至速度6混合30秒，然后选择揉面程序10分钟，程序结束后放入室温软化的黄油，2分钟3速混合后再使用揉面程序3分钟。
黑麦吐司——美善品出品的做法图解2

步骤2

揉好的面团能拉出薄薄的膜
黑麦吐司——美善品出品的做法图解3

步骤3

在面团上戳个洞，洞口边缘光滑无锯齿即为扩展阶段
黑麦吐司——美善品出品的做法图解4

步骤4

取出面团整理好放入一个容器内进行第一次发酵
黑麦吐司——美善品出品的做法图解5

步骤5

发酵至2-2.5倍大
黑麦吐司——美善品出品的做法图解6

步骤6

用手指沾面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵好的面团
黑麦吐司——美善品出品的做法图解7

步骤7

将面团均等分成3份（我做的翻倍的量），用保鲜膜覆盖好松弛20分钟
黑麦吐司——美善品出品的做法图解8

步骤8

取一个面团正面朝上擀成牛舌状
黑麦吐司——美善品出品的做法图解9

步骤9

翻面后两侧各折进去三分之一，用手掌轻轻压扁
黑麦吐司——美善品出品的做法图解10

步骤10

从上至下卷起，2.5圈为宜
黑麦吐司——美善品出品的做法图解11

步骤11

放入吐司盒内
黑麦吐司——美善品出品的做法图解12

步骤12

发酵至9分满
黑麦吐司——美善品出品的做法图解13

步骤13

烤箱165度40分钟，面团表面上色后盖锡纸防止上色过深
黑麦吐司——美善品出品的做法图解14

步骤14

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 一人食 一家三口 主食 吐司

吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦吐司——美善品出品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 黑麦吐司——美善品出品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活