徐州地锅鸡

9.0万 浏览 541 收藏
收藏
清和LuLu
清和LuLu 清和LuLu
＋ 关注

地锅鸡重度爱好者，与常去的餐厅大厨学到后就成了我家常备的餐桌美食，次次光盘，汤汁都会被用来拌饭。每当看到这种情景，emmmm……当然是只有高兴啦～

地锅鸡的用料

生姜 1小块 蒜瓣 8个
鸡 1只 香葱 1根
胡椒粉 5勺 花椒 1勺
桂皮 1片 香叶 2片
草果 1粒 生抽 3勺
酱油 1勺 豆瓣酱 1勺
醋 1勺 啤酒 2罐
盐 适量

地锅鸡的做法

徐州地锅鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，将鸡肉热水煮一次，去浮末，冷水冲净。
徐州地锅鸡的做法图解2

步骤2

热锅加油热后放入，姜，与蒜瓣炸油，蒜瓣金黄色后捞出备用。将鸡块下锅爆炒，加入香叶，桂皮，草果，辣椒，大火不断翻炒。
徐州地锅鸡的做法图解3

步骤3

鸡块呈金黄色时加入生抽，酱油，调味上色。
徐州地锅鸡的做法图解4

步骤4

加入啤酒、黑胡椒、盐，盖上锅盖开始炖煮，黑胡椒是重点，一定要多多放哦！
徐州地锅鸡的做法图解5

步骤5

放入适量豆瓣酱，加入青葱一起炖煮
徐州地锅鸡的做法图解6

步骤6

炖煮期间可以准备辅料，土豆切块，个人喜欢小块就切的较小些，大家根据自己喜好来哦！
徐州地锅鸡的做法图解7

步骤7

炖煮了约1小时，我是土鸡炖的时间比较久，三文鸡炖的时间很快。加入土豆后可以贴饼，撒入芝麻，贴饼的步骤没有拍，下次做时补上。
徐州地锅鸡的做法图解8

步骤8

炖至饼熟即可出锅，撒上芝麻，青葱提色。

地锅鸡的烹饪技巧

记得要用啤酒哦！土鸡味道会更好。 鸡在下锅炒之前一定要用热水焯一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 清和LuLu 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 炖 咸

地锅鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

地锅鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 徐州地锅鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 徐州地锅鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活