醋溜木须

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醋溜木须的用料

牛里脊肉 250克 鸡蛋 3个
淀粉 适量 料酒 100克
米醋 4勺 黄豆酱油 2勺
盐 2克 味精 适量
糖 5克 葱 适量
姜 3片 蒜 4瓣
香油 少许 食用油 适量
水 50克

醋溜木须的做法

醋溜木须的做法图解1

步骤1

1将牛肉切成丝（顶丝切断牛肉的纤维）后将牛肉切成片备用。
醋溜木须的做法图解2

步骤2

2腌制牛肉，放入3克盐，一勺料酒抓捏加入两勺水腌制5分钟即可。
醋溜木须的做法图解3

步骤3

3将鸡蛋打匀，肉片中放入半个鸡蛋，生粉。
醋溜木须的做法图解4

步骤4

4滑制牛肉，开火锅中加两勺油，油温到四成热下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。
醋溜木须的做法图解5

步骤5

5用底油炒鸡蛋，（注意：鸡蛋里面什么调料都不用放）
醋溜木须的做法图解6

步骤6

6关键步骤，木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料洒，米醋，黄豆酱油，盐2克，味精，糖3一5克，50克水（注意：醋，酱油比例2：1）
醋溜木须的做法图解7

步骤7

7稍微一开锅就可以加点生粉勾芡，最后将肉片和鸡蛋放入锅内加点食用油稍加煸炒即可。
醋溜木须的做法图解8

步骤8

8最后出锅点些香油即可出锅啦~
醋溜木须的做法图解9

步骤9

（成品图）

醋溜木须的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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