黑米面包（紫米陷）

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黑米面包的用料

黑米面包粉 200g 全麦面粉 50g
液体（一个鸡蛋＋牛奶） 175g 酵母 3g
细砂糖 30g 盐 1g
黄油 25g 紫米馅：
紫米 150g 炼乳 30g
细砂糖 30g

黑米面包的做法

黑米面包（紫米陷）的做法图解1

步骤1

将面包主体出黄油外的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆里，将揉面盆装入ACA厨师机1210A中。揉至粗膜状态。
黑米面包（紫米陷）的做法图解2

步骤2

加入黄油，开一档，将黄油揉进面团中，再开高速档揉出薄膜。
黑米面包（紫米陷）的做法图解3

步骤3

放在保鲜盒里盖盖子进行一发，发至两倍大，即用手指沾面粉，撮一下面团中间，轻微回缩就是发好了。
黑米面包（紫米陷）的做法图解4

步骤4

分成八小份，我分的九份，但是模具装不下，所以多出来一个另外放容器了，大家记得分成八份就好。
黑米面包（紫米陷）的做法图解5

步骤5

将小面团揉，松弛15分钟。
黑米面包（紫米陷）的做法图解6

步骤6

紫米加紫米水上锅蒸熟后，加入炼乳和细砂糖，搅拌均匀。
黑米面包（紫米陷）的做法图解7

步骤7

取一块面团，擀平，中间包入紫米馅，然后摆起来，收口处记得要捏紧。
黑米面包（紫米陷）的做法图解8

步骤8

放入模具中，进行二发，发至1.5倍大。
黑米面包（紫米陷）的做法图解9

步骤9

预热烤箱170度，下层170度烤三十分钟，中途怕上色过重，可以加盖锡纸。

黑米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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