抹茶雪球&柠檬雪球

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两种口味的雪球，一个方法就可以搞定，简单，好做，特别适合给家中宝贝当小零食。

柠檬雪球的用料

抹茶雪球： 黄油 90克
糖粉 22克 盐 0.5克
杏仁粉 42克 低筋面粉 98克
抹茶粉 6克 泡打粉 1克
香草精 2滴 抹茶糖粉 适量
柠檬雪球： 黄油 90克
糖粉 22克 盐 0.5克
杏仁粉 40克 杏仁粒 10克
低筋面粉 98克 泡打粉 1克
新鲜柠檬皮屑 半个 香草精 2滴
防潮糖粉 适量

柠檬雪球的做法

抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解1

步骤1

抹茶雪球和柠檬雪球的黄油，糖粉，盐，香草精的用量是一样的。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解2

步骤2

黄油，糖粉，盐，香草精倒在一起先用刮刀搅拌到看不到干粉即可。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器搅打至黄油微微发白。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解4

步骤4

将抹茶雪球的低筋面粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉称重后拌匀。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解5

步骤5

柠檬雪球的是低筋面粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鲜的柠檬皮屑，同样称重后拌匀。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解6

步骤6

打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮刀翻拌均匀。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解7

步骤7

这是柠檬雪球，黄油加入粉类拌匀好的面团。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解8

步骤8

拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟，取出，分成每个约15克的小团子，搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热上火160℃，下火120℃，烤25分钟。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解10

步骤10

烤好后取出晾至不烫手。
抹茶雪球&柠檬雪球的做法图解11

步骤11

裹上准备好的裹粉就做好了。 抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。 柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。

柠檬雪球的烹饪技巧

雪球在出炉后立刻裹一层糖粉，饼干冷却后表面就会形成一层糖衣，此时再裹一层防潮糖粉和风味粉的混合粉味道会更赞哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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