茄子焖鲶鱼 家常快手

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想了好久的鲶鱼 买了好几个菜市场没买到 今天赶集意外碰到了 赶紧买一条回家闷一下 无论配面条还是米饭都一级棒 一条鱼一家人可以吃好几顿 刺少肉厚 太满足啦

茄子焖鲶鱼的用料

鲶鱼 一条 茄子 两根
水 800g 盐 20g
油 20g 葱 小半根
姜 两大片 花椒粒 10g
豆瓣酱 两勺 甜面酱 四勺
酱油 两勺 糖 一勺

茄子焖鲶鱼的做法

茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解1

步骤1

先选一条可怜兮兮的鲶鱼… 然后麻烦摊主给清理干净炖成一段段的…
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解2

步骤2

回家先烧一锅开水，把鱼倒进锅里烧开……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解3

步骤3

然后放到水龙头下面仔细冲洗干净，这一步特别重要，鲶鱼比较脏一定要仔细多洗几次，而且可以去腥。
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解4

步骤4

洗干净备用就行……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解5

步骤5

葱➕辣椒切段，还有两片姜没拍上……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解6

步骤6

两根茄子清洗干净……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解7

步骤7

用手撕成小段~就是这么随意……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解8

步骤8

锅内倒入花生油然后下葱姜辣椒炒一下……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解9

步骤9

然后倒入花椒粒爆香……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解10

步骤10

放入茄子➕酱油➕盐进行翻炒……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解11

步骤11

然后把洗干净的鲶鱼下锅……（我家锅有点小……不过好在鲶鱼容易熟就无所谓了）
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解12

步骤12

然后➕水 和鲶鱼差不多齐平就行……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解13

步骤13

锅快开了就可以➕面酱们（爆锅的时候就可以➕面酱，但是我家没有了临时出去买的，就在这一步加的）
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解14

步骤14

最好多炖一会 让茄子充分吸油……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解15

步骤15

刺大肉多满满的满足感……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解16

步骤16

上桌开动……
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解17

步骤17

配米饭绝了简直
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解18

步骤18

吃不完下一顿直接回一下锅就行
茄子焖鲶鱼 家常快手的做法图解19

步骤19

配面条也无敌……（有种吃炸酱面的感觉）

茄子焖鲶鱼的烹饪技巧

有不明白的随时问我♥️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 蛋花儿的梦想 编写，未经授权不得转载

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