醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕

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送给自己的蛋糕……如果你也喜欢巧克力一定要试试哦 配方量为6寸 可可戚风蛋糕的做法参照我上一篇食谱 喜欢软嫩一点的用一片吉利丁，喜欢硬实一点的用1.5片 不喜欢表面装饰巧克力奶油的可以省去，直接筛上可可粉也非常好吃，从第五步开始做就好

蛋糕的用料

可可戚风蛋糕片 2个薄片 淡奶油 250克
65%黑巧克力 80克 牛奶 80克
糖粉 25克 蛋黄 1个
朗姆酒 5克 吉利丁片 1到1.5片
表面装饰奶油： 淡奶油 110克
黑巧克力 30克 糖粉 10克

蛋糕的做法

醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先做表面装饰巧克力奶油
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

淡奶油用奶锅加热至边缘起泡
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入巧克力碗里
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

慢慢搅拌至巧克力融化顺滑后，盖上保鲜膜放入冰箱4个小时以上
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

现在开始做慕斯糊 吉利丁片用冰水泡软
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

奶锅里加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

最小火加热至微微浓稠后关火 加热时一定要不停的搅拌哦
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

加入沥干水的吉利丁片拌匀后备用
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

黑巧克力隔热水融化
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

加入到上步做好的蛋奶糊里拌匀
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

加入朗姆酒拌匀，朗姆酒跟巧克力味道特别搭不建议省去
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加入糖粉打至6成发
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的淡奶油和巧克力糊混合均匀
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

慕斯糊就做好了，做好的慕斯糊相对比较浓稠，如果你的慕斯糊很稀最好冷藏一会儿再用，以免后面蛋糕片会浮起
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

六寸可可戚风蛋糕分成四到5片 取一片放入模具里，倒入一半慕斯糊
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

再放入一片蛋糕
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入剩下的全部慕斯糊 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固，最少4个小时
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

取出后用热毛巾捂一会儿脱模
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

表面筛上可可粉
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

取出做好的巧克力奶油打发至硬挺，装入保鲜袋里挤上小花
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

插上插牌
醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

醇厚浓郁的巧克力奶油就完成啦

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 烤 烘焙

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