肉沫茄条

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简黙
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肉沫茄条的用料

猪肉馅 250g 茄子 2个
大葱 少许 姜 少量
干辣椒 2根 淀粉 少量
酱油 2大匙 料酒 少量
盐 2匙 鸡粉 少量
糖 2匙

肉沫茄条的做法

肉沫茄条的做法图解1

步骤1

猪肉馅倒入1匙酱油，1匙料酒，少许淀粉搅拌均匀备用
肉沫茄条的做法图解2

步骤2

茄子去皮切条，用盐水泡过后控干多余水分备用（用盐水防止茄条氧化变黑）
肉沫茄条的做法图解3

步骤3

葱、姜、干辣椒切沫（不喜欢辣味可以不放）
肉沫茄条的做法图解4

步骤4

热锅倒油，加入葱姜，炒出香味加入肉沫
肉沫茄条的做法图解5

步骤5

肉沫稍稍变色后加入茄条翻炒，茄子刚变软加入盐，干辣椒，鸡粉调味，糖调味（火不要太大，注意观察茄子颜色，焦糖色软烂最佳）
肉沫茄条的做法图解6

步骤6

成品展示

肉沫茄条的烹饪技巧

我用的紫色的茄子，觉得更适合这道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 简黙 编写，未经授权不得转载

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