红烧香辣鲅鱼

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鲅鱼的营养价值 1、鲅鱼的营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 2、鲅鱼口感好，而且营养多多。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。 3、鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%~74%(直接干燥法105℃5小时恒重)，灰分含量约为0.9%，总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g，脂肪2.5克。鲅鱼含有的脂肪的量是比较少的，所以可以放心的食用，而且还可以有强身健体的作用。

红烧香辣鲅鱼的用料

鲅鱼 一条 葱花 一段
姜 一块 蒜瓣 4个
料酒 一勺 生抽 二勺
老抽 一勺 醋 一勺
白糖 一勺 盐 少许
干辣椒 七个 八角 一个
红油豆瓣酱 一勺 开水 一碗

红烧香辣鲅鱼的做法

红烧香辣鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼提前用盐和料酒，姜丝，腌制10分钟。
红烧香辣鲅鱼的做法图解2

步骤2

切点好配料。
红烧香辣鲅鱼的做法图解3

步骤3

鲅鱼腌制好了，放点淀粉拍一下。
红烧香辣鲅鱼的做法图解4

步骤4

油锅稍热后放入鲅鱼二面煎至上色。
红烧香辣鲅鱼的做法图解5

步骤5

锅中留底油，放入辣椒，八角，姜片。
红烧香辣鲅鱼的做法图解6

步骤6

再加入一勺红油豆瓣酱。翻炒至出红油。
红烧香辣鲅鱼的做法图解7

步骤7

加入一碗开水，放入鲅鱼。中小火炖20分钟左右即可。大火收下汤汁。
红烧香辣鲅鱼的做法图解8

步骤8

香辣鲜嫩的鲅鱼。

红烧香辣鲅鱼的烹饪技巧


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创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 糖家小厨 编写，未经授权不得转载

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