金牌海蛎煎

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海蛎煎是闽南人餐桌上的常客哈…… 每年的春节都是大姑子家挖海蛎最忙的时候，每次春节都经常去大姑子帮她烧饭，不然她一忙起来，经常连饭都顾不上吃…… 用大姑子新鲜挖好的海蛎，加点葱花，地瓜粉，加个蛋，拌一拌，下锅一煎，一盘海蛎煎就搞定啦！ 鲜美可口……

海蛎煎的用料

海蛎 250克 小葱 4根
鸡蛋 2个 地瓜粉（红薯淀粉） 20克
蚝油 1勺 料酒 0.5勺
食盐 少许

海蛎煎的做法

#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解1

步骤1

准备食材
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解2

步骤2

海蛎加少许食盐和少许水浸泡10分钟左右
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解3

步骤3

浸泡好的海蛎，洗净沥干水分备用
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解4

步骤4

小葱切段备用
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解5

步骤5

取一大碗加入地瓜粉，海蛎，葱段，加入1勺蚝油
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解6

步骤6

加入半勺料酒，少许食盐拌匀
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解7

步骤7

搅拌好的海蛎糊
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解8

步骤8

锅内加入少许花生油烧热
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解9

步骤9

倒入海蛎糊
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解10

步骤10

煎至成型，翻面
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解11

步骤11

倒入打散的蛋液
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解12

步骤12

再洒入少许葱花
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解13

步骤13

盖上锅盖焖1分钟左右（也可以不盖锅盖，翻面再煎一下也是可以的）
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解14

步骤14

香喷喷的海蛎煎好喽
#把金牌大厨带回家#金牌海蛎煎的做法图解15

步骤15

盛出准备开动吧，可以依据个人口味蘸番茄酱或者甜辣酱食用哦！

海蛎煎的烹饪技巧

1、开海蛎的时候难免会混入一些海蛎壳，淡盐水浸泡一会有助于海蛎壳脱离，方便清洗！一定要把海蛎壳洗净哦！ 2、海蛎本身带有盐度，又加了蚝油，食盐只要加一丢丢就够啦！千万别加多啦！ 3、最好用红薯淀粉哦，这样煎出来的海蛎煎口感比较好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 小吃 咸 咸鲜 中国菜

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