酱香鸡爪

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儿子说想吃就做了主要自己做的干净又卫生

酱香鸡爪的用料

鸡爪 500g 老抽 1小勺
生抽 1勺 料酒 1勺
桂皮 1小块 香叶 2片
葱姜 少许 冰糖 3g
盐 依个人口味 甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺 大料 2瓣
小茴香 适量

酱香鸡爪的做法

酱香鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪清洗干净，剪掉指甲，从中间切开备用
酱香鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅加适量葱姜片和料酒，大火烧开再煮2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用，这一步的做法主要是去腥
酱香鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油烧热加入桂皮、大料、小茴香、香叶、葱姜甜面酱黄豆酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀加入适量料酒和冰糖，老抽生抽，翻炒均匀盖上锅盖大火烧2分钟后再加入适量清水
酱香鸡爪的做法图解4

步骤4

大火烧开后转中小火炖30分钟左右，在转大火收汁即可出锅了
酱香鸡爪的做法图解5

步骤5

成品图，因为孩子吃我没在放盐和辣椒，喜欢口重的可以适量加少许盐和辣椒味道更好

酱香鸡爪的烹饪技巧

鸡爪一定要凉水下锅焯水，一方面可以去腥，另外还可以给鸡爪定型，在炖煮过程中尽量少用铲子翻动容易破皮，可以勤晃动锅避免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 萌萌妈咪美食 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一家三口 下酒菜 午餐 锅具

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