咸味土豆饼干

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这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋，口感酥脆，带点咸味，越吃越想吃。做这种饼干，只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆，就可以做出三四盘饼干了，非常划算。

饼干的用料

低筋面粉 120g 熟土豆泥 75g
盐 2g 玉米淀粉 25g
苏打粉 1g 玉米油 40g
水 10g

饼干的做法

咸味土豆饼干的做法图解1

步骤1

土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥
咸味土豆饼干的做法图解2

步骤2

面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次
咸味土豆饼干的做法图解3

步骤3

倒入玉米油
咸味土豆饼干的做法图解4

步骤4

混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下
咸味土豆饼干的做法图解5

步骤5

看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的
咸味土豆饼干的做法图解6

步骤6

在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成长方形，越薄越酥脆
咸味土豆饼干的做法图解7

步骤7

用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚
咸味土豆饼干的做法图解8

步骤8

移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形
咸味土豆饼干的做法图解9

步骤9

在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉
咸味土豆饼干的做法图解10

步骤10

把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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