福州荔枝肉

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荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名，现在一般都用土豆代替荸荠。酸甜口又是挚爱呀，风味像糖醋里脊。

福州荔枝肉的用料

猪里脊肉 250g 土豆 1个
盐 适量 蚝油 1勺
番茄酱 4勺 料酒（腌肉） 一勺
多力花生油 适量

福州荔枝肉的做法

#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解1

步骤1

材料准备
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解2

步骤2

里脊肉切成0.5cm厚度的片，先横切再纵切成鱿鱼卷花刀。
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解3

步骤3

放一勺料酒
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解4

步骤4

适量盐
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解5

步骤5

土豆切块
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解6

步骤6

不沾奶锅里倒入半锅多力花生油。
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解7

步骤7

肉片在面粉里沾均匀，也可以不沾面粉，把肉片团成球状，这样更形似荔枝。
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解8

步骤8

油热放入肉片，炸熟。
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解9

步骤9

土豆也炸熟
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解10

步骤10

另起锅放葱姜
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解11

步骤11

放番茄酱和蚝油，水淀粉，熬粘稠。
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解12

步骤12

倒入里脊肉和土豆，翻炒均匀。
#肉食者联盟#福州荔枝肉的做法图解13

步骤13

出锅撒小葱，成品装盘。

福州荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

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