南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）

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卿卿兰兰
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可爱的蝴蝶翩翩起舞在金黄的大地上 恩，有一种田园生活的明朗和美好(✪▽✪)

南瓜蔓越莓核桃排包的用料

高筋粉 250g 低筋粉 50g
脱脂奶粉 15g 白砂糖 30g
水 165g左右 南瓜泥 60g
黄油 25g 盐 4g
酵母 3.5g 蜂蜜（可不要） 10g

南瓜蔓越莓核桃排包的做法

南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解1

步骤1

揉面至手套膜，发酵到两倍大，手指戳动法检测，不回缩不塌陷即可
南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解2

步骤2

总重588g左右，分割成9个，65.3一个，滾圆，覆盖保鲜膜过盒子，松弛10分钟左右
南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解3

步骤3

圆形面团翻面，光滑面向下，擀成长舌状，均匀铺上自己喜欢的馅料，我加了蔓越莓，核桃和菠萝干。 收口注意捏紧，搓成长度大概一致的长条形，收口向下放入烤盘
南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解4

步骤4

二次发酵，温度35到38度，湿度70%到80%，大约40分钟，注意观察状态，1.5倍大轻按有回弹即可，注意不要发酵过度
南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解5

步骤5

筛粉，筛上自己喜欢的图形，我选的美丽的蝴蝶 提前预热烤箱，180度20分钟
南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解6

步骤6

预热好后放入烤箱，烤到10分钟时可以覆盖锡纸，防止上色过深
南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解7

步骤7

哇，出炉啦，好漂亮，感觉就像一个小孩长大啦，不再是邹巴巴的啦，完全舒展开来
南瓜蔓越莓核桃排包（直接法）的做法图解8

步骤8

再来一张，柔软拉丝，棒棒哒

南瓜蔓越莓核桃排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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