战斗民族的大列巴

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列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字~ “在果仁里找面包”，来形容大列巴，一点都不为过，咬一口满满的核桃仁和果干，在加上新良的多谷面包粉，看的见的颗颗大谷粒，口感丰富的浓郁谷香，吃起来更有嚼劲，越嚼越香.....

列巴的用料

黄油 45g 白砂糖 110g
鸡蛋 4个 多谷面包粉 650g
牛奶 130g 酵母 7g
盐 5g 各种干果 适量

列巴的做法

战斗民族的大列巴的做法图解1

步骤1

在厨师机桶内加入多谷物面包粉，多谷面包粉不仅营养全而且口感也更加丰富，如果没有的话可以替换为等量的高筋面粉
战斗民族的大列巴的做法图解2

步骤2

再依次加入鸡蛋、细砂糖牛奶酵母粉及盐，开厨师机的最小档进行简单的搅拌，无干面粉后，开1档揉1-2分钟后加入黄油继续揉匀
战斗民族的大列巴的做法图解3

步骤3

把揉好的面团放在容器中，上面覆盖保鲜膜，进行基础发酵
战斗民族的大列巴的做法图解4

步骤4

待面团发酵至两倍大时，即为发酵好了
战斗民族的大列巴的做法图解5

步骤5

把面团平均分成两份分别揉圆，面板上撒适量的面粉防粘
战斗民族的大列巴的做法图解6

步骤6

松弛五分钟后取其中一个面团，擀成方形，上面摆好自己喜欢的各种坚果和果干
战斗民族的大列巴的做法图解7

步骤7

然后从一侧卷起，后收口朝下放在烤盘中进行二次发酵
战斗民族的大列巴的做法图解8

步骤8

当面团明显变大后，在表面刷一层全蛋液，然后用锋利的刀片进行割口
战斗民族的大列巴的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤40分钟左右，当面包烤至上色满意后，记得上面要覆盖锡纸
战斗民族的大列巴的做法图解10

步骤10

把面包晾凉后，就可以切片食用啦
战斗民族的大列巴的做法图解11

步骤11

列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字~ “在果仁里找面包”，来形容大列巴，一点都不为过，咬一口满满的核桃仁和果干，在加上新良的多谷面包粉，看的见的颗颗大谷粒，口感丰富的浓郁谷香，吃起来更有嚼劲，越嚼越香.....

列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 食技蛋糕烘焙西点培训中心 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 一人食 一家三口 烤 烘焙

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