清香绿豆糕

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如意雪615
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年年岁岁绿豆糕，淡淡的绿豆清香总让人难以忘怀~~~~~~~

清香绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500g 板栗馅 200g
无味色拉油 适量 白砂糖 适量
水 50ml

清香绿豆糕的做法

清香绿豆糕的做法图解1

步骤1

1、将脱皮绿豆浸泡12小时以上，加少量水（绿豆:水=10:1），隔水蒸40分钟；
清香绿豆糕的做法图解2

步骤2

2、蒸好后用擀面杖粘成泥；油入锅，用小火，放入粘碎的绿豆泥（我做了二个口味，一个抹茶、一个原味，要分别入锅），然后小火翻炒；炒至5分钟后，加入白砂糖继续翻炒，糖融化后起锅；
清香绿豆糕的做法图解3

步骤3

3、准备馅，我用的是板栗馅，将馅搓成汤圆样，馅:绿豆沙=1:2；
清香绿豆糕的做法图解4

步骤4

4、将搓好的板栗馅分别包入绿豆沙中；
清香绿豆糕的做法图解5

步骤5

5、最后压模，用磨具压出各种花色形状的绿豆糕。
清香绿豆糕的做法图解6

步骤6

清香绿豆糕的做法图解7

步骤7

清香绿豆糕的做法图解8

步骤8

清香绿豆糕的做法图解9

步骤9

清香绿豆糕的做法图解10

步骤10

清香绿豆糕的做法图解11

步骤11

清香绿豆糕的做法图解12

步骤12

清香绿豆糕的做法图解13

步骤13

清香绿豆糕的做法图解14

步骤14

清香绿豆糕的做法图解15

步骤15

清香绿豆糕的烹饪技巧

压模是个技术活，不能急，否则磨具中会残留绿豆沙，压出的绿豆糕形状就不完美，我是用刷子蘸点油先在磨具内壁刷一下，尽量保证外观不破损，换不同花型模片时都要刷一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 如意雪615 编写，未经授权不得转载

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