简易凉皮，劲道爽滑

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Jenny婉宸
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炎炎夏日里来一碗凉皮，真是美得很呀！

凉皮的用料

中筋面粉 160g 水 160g
第二杯水 120g

凉皮的做法

简易凉皮，劲道爽滑的做法图解1

步骤1

把食材称好，把水倒入面粉中，边倒边搅拌
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解2

步骤2

搅成这样以后，再继续不停搅3分钟，让他口感更加筋道
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解3

步骤3

搅成这样，盖上保鲜膜，醒15分钟
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解4

步骤4

15分钟后，倒入120g清水，边倒边搅，不要一下倒进去了，而且一定要搅久一些才能把他的面筋搅散，搅到基本没有颗粒的面糊
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解5

步骤5

搅好后平盘里刷油，防止粘黏
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解6

步骤6

倒入一勺半面糊，转动盘子，整成圆形
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解7

步骤7

放在滚水里，盖上盖子，蒸1分半
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解8

步骤8

起大泡就可以了
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解9

步骤9

把盘子放在凉水里降温，大约30秒，就可以揭下来了
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解10

步骤10

一张凉皮就做好了。非常的光滑
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解11

步骤11

按照以上步骤，蒸完剩下的面糊，这个分量大概是两人份吧。每张揭下来之后表面还要再刷层油，防止凉皮之间粘黏
简易凉皮，劲道爽滑的做法图解12

步骤12

切好，加上胡萝卜丝黄瓜丝，生抽陈醋香油油泼辣子蒜末，一碗美味的凉皮就做好了。

凉皮的烹饪技巧

虽然感觉麻烦一些，但是在夏天不用出门就可以吃到凉皮，岂不美哉 非常的筋道，有时间可以试试哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 Jenny婉宸 编写，未经授权不得转载

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