松花蛋擂茄子

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如果我没记错的话，这应该是道湘菜。在湘菜馆吃完以后，久久不能忘怀。 自己做起来简单方便，是居家请客，下酒必备小菜。

擂茄子的用料

茄子 3根 青椒 2根
松花蛋 2个 蒜 4瓣
小葱 2根 酱油 2勺
醋 1勺 香油 1少
花生 一小把 小辣椒 2根

擂茄子的做法

松花蛋擂茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材
松花蛋擂茄子的做法图解2

步骤2

茄子去皮蒸熟
松花蛋擂茄子的做法图解3

步骤3

青椒（可选择稍微有一点辣味的）和花生米放入烤箱。烤至花生米表面变色，拿出来放凉搓掉皮，压碎备用。 青椒继续烤至表面干瘪，剥皮（从尖头开始剥）去籽备用。
松花蛋擂茄子的做法图解4

步骤4

把茄子青椒和切碎的葱蒜辣椒放在一起，淋上香油酱油醋汁，有捣蒜的棍子或擀面杖开始擂（我是用盛饭的小铲子搓碎的）。
松花蛋擂茄子的做法图解5

步骤5

最后撒上花生碎和剩下的葱花
松花蛋擂茄子的做法图解6

步骤6

准备好大米饭，开吃！

擂茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

©本菜谱的做法由 家有二傻 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 锅具 晚餐 一家三口 午餐

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