爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训

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小兔奔跑蛋糕培训的用料

戚风胚 一个 蛋黄 2个
纯牛奶 242g 细砂糖 18g
玉米淀粉 22g 奶油奶酪 100g
海盐 2g 淡奶油 55g
浓稠酸奶 55g 卡仕达酱 配方中量
黑糖珍珠 适量

小兔奔跑蛋糕培训的做法

爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解1

步骤1

首先我来介绍一下这款产品所需要的工具和原材料 工具包括：烤箱、打蛋器、电磁炉 原料包括：戚风胚、蛋黄、纯牛奶、细砂糖、玉米淀粉、奶油奶酪、海盐、淡奶油、浓稠酸奶、卡仕达酱、
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解2

步骤2

首先制作戚风胚，蛋黄、蛋清分离（装蛋清的盆一定要无油无水），蛋清加糖打至湿性发泡
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解3

步骤3

在装有蛋黄的盆中依次加入玉米油、牛奶、低筋面粉拌匀
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解4

步骤4

将打发的蛋清倒一部分到蛋黄糊中拌匀，拌匀后倒入打发的蛋清中继续搅拌（此过程一定要翻拌，不能转圈，否则会导致整个戚风胚制作失败）
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解5

步骤5

倒入模具，震出气泡
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解6

步骤6

放入烤箱中层，上下火温度165℃，35min
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解7

步骤7

戚风取出放凉
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解8

步骤8

接下来制作卡仕达酱
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解9

步骤9

奶油奶酪倒入盆中，隔热水搅拌至顺滑
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解10

步骤10

倒入浓稠酸奶、海盐搅拌均匀
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解11

步骤11

牛奶倒入锅中小火加热
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解12

步骤12

同时在盆中倒入蛋黄、细砂糖。玉米淀粉搅拌均匀
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解13

步骤13

牛奶煮沸后倒入蛋黄中（边倒边搅，否则会结块）
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解14

步骤14

拌匀后倒入锅中，煮至浓稠
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解15

步骤15

将卡仕达酱倒入盆中与奶油奶酪混合物搅拌均匀
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解16

步骤16

将拌匀的海盐奶盖过筛到锅中
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解17

步骤17

在戚风的中间用钢切模去除一部分，倒入海盐奶盖
爆浆珍珠蛋糕的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法图解18

步骤18

抹平后将煮好的黑糖珍珠装饰在表面即可

小兔奔跑蛋糕培训的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

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