黑麦红丝绒纸杯蛋糕

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激萌少女李逵
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我比较喜欢粉粉嫩嫩的东西，所以这次的红丝绒我放的比较少，做出来是淡淡的颜色，我家大宝跟小宝都爱吃这些，两三下就吃完了，一天得做两到三盘！！这个方子还能做成6寸戚风呦。

黑麦红丝绒纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 20g 黑全麦粉 13g
鸡蛋 两个 牛奶 20g
玉米油 20g 细砂糖 40g
红丝绒液 0.5g

黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法

黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化状态
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和黑全麦粉
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

Z字手法搅拌至无干粉状态
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

放入红丝绒液Z字手法拌匀，放一旁备用
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

现在开始打发蛋白：蛋白里挤入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白霜打发至硬性发泡，如图所示的小尖角，打发好的蛋白霜细腻有光泽，如果不够细腻那就低速整理下
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

取1／3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，这里手法没有特别讲究
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将搅拌均匀的面糊倒回蛋白糊中，用翻拌手法翻拌均匀，这里一定要注意翻拌手法，不然就容易消泡
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀的面糊细腻，厚重
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入纸杯中，轻磕几下
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱150度预热，上下火145度烤28分钟
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕烤好了，颜色是不是美美哒
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

再来一个角度，360°无死角，哈哈哈，开个玩笑！
黑麦红丝绒纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

你们学会了吗

黑麦红丝绒纸杯蛋糕的烹饪技巧

如果蛋糕放了一会发粘，那就说明烤的不够干，下次可以加点温度，或者延长时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载

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