五彩拉皮

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五彩拉皮，是东北著名的凉菜，也是东北家喻户晓、人人皆知的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美，营养丰富，色泽漂亮，吃上一口，简直炒不可言，好吃极了。 在北方38℃-39℃，高温橙色预警的天气里，囡姐就靠这道凉拌菜续命啦！

五彩拉皮的用料

拉皮 150克 黄瓜 50克
胡萝卜 50克 木耳（干） 10个
火腿 5片 蒜 6瓣
鸡蛋 1个 味极鲜酱油 20毫升
蚝油 20毫升 香醋 20毫升
香油 5克 白糖 5克
盐 适量 鸡精 适量
香菜 1棵

五彩拉皮的做法

五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解1

步骤1

准备食材。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解3

步骤3

泡发的木耳入开水焯熟。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解4

步骤4

沥水捞出备用。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解5

步骤5

拉皮用开水泡开。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解6

步骤6

泡好的拉皮沥水捞出备用。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解7

步骤7

蒜去皮用蒜臼子捣成蒜泥。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解8

步骤8

用味极鲜酱油，蚝油，香醋，盐，鸡精，白糖，香油和蒜泥调一个料汁，自己尝一下咸淡，没有具体用量，适合自己口味就好。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解9

步骤9

鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解10

步骤10

平底锅中刷一层薄油。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解11

步骤11

烧热后倒入蛋液。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解12

步骤12

晃动锅子煎成蛋皮。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解13

步骤13

将黄瓜，胡萝卜，火腿片，蛋皮，焯熟的木耳切丝摆盘。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解14

步骤14

将拉皮摆放在中间，撒上香菜上桌。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解15

步骤15

吃前倒入料汁。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解16

步骤16

拌匀。
五彩拉皮#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解17

步骤17

开吃。

五彩拉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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